西安排名第一的美食爆肚面，可做外卖！

西安是我国四大小吃之都，也是美食聚集地，有很多的美食都是从西安发源的，现在开家面馆成为网红的可能性很大，有时候凭借着一种面就引起食客的兴趣，经过客人的口口相传，名气不胫而走，就成了网红店。今天西安唯典小吃培训给大家介绍的是西安目前最火的爆肚面。

西安的“爆肚面”：偌大的碗中，用“油爆”过的牛百叶，搭配着干辣椒段做浇头，盖在筋道的面条上，肉多面少，铺了满满一层，这简直就是爆炒牛肚，面条只是顺便加进来的。

一盘好面，重要的是量要足够大，软硬刚合适，味道要能调动顾客的食欲，爆肚面的拉条子不软不硬，口感较佳，配菜里有大块的牛肚，青红椒、洋葱、麦芹、腐竹、泡椒、小米椒，爆肚面吃起来又麻又辣，用筷子一挑，每一根面条都是油汪汪的，裹着爆肚香汁，香辣！筋道！脆爽！非常过瘾。

“爆肚面”因为炝锅时用了花椒和辣椒，所以不存在“原味”的说法，但辣度可以自己选择——微辣、中辣、正常辣、爆辣，无论是哪种辣，无一不是辣中带麻，吃完后整个嘴唇跟舌头都发紧。

特色的爆肚面，不同于其他的面食，光是食材就很新颖，而且符合现在人猎奇的心态，学个特色的爆肚面，开个火爆挣钱的面馆妥妥的！除了爆肚面以外，还可以到西安唯典小吃培训爆辣鱿鱼面等等，这些都是比较受年轻人喜欢吃的类型。

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