西安第一名吃，八宝玫瑰镜糕

西安特色小吃八宝玫瑰镜糕，有上百年历史，白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒，满足不同人的口味！筋道，柔软，香甜，现做现卖。八宝玫瑰镜糕流传在外，有些地方也叫做顶顶糕、冲冲糕、熟梨糕、蒸糕、定胜米糕等。

根据现代人，以及全国各地人的口味差异，西安唯典小吃培训中心现开发出多种味道的八宝玫瑰镜糕，有沙拉、麻辣、奶油、玫瑰、芝麻、果仁、果酱、蓝莓、草莓、菠萝、鲜橙、山楂、花生仁、哈密瓜等20余种口味。现在的八宝玫瑰镜糕还可以做成米奇、冰淇淋、梅花等等多种形状。

八宝玫瑰镜糕是以糯米粉主料，用特别木料雕刻成的蒸笼（一层层形似宝塔）蒸制而成的形状似圆镜。蒸炉和蒸笼都小而精巧，一个小蒸笼里面就一个镜糕，可同时蒸几十个，一分钟左右就蒸熟了，糕熟时笛音长鸣，大人小孩皆蜂拥而至。

八宝玫瑰镜糕，是由3000多年前王室专用食品“饵粉餐”演化而来。到了宋代史籍中已有文字记载。当时有个仆射（也称宰相）刘晏凌晨上朝很冷，半路看见卖镜糕的小摊热气蒸腾，着人买来，用袍袖包着大嚼，“粘甜味美。美不可言，美不可言”。

在西安，早年卖八宝玫瑰镜糕的摊子，是一头有炉子的挑子，在陕西也叫担子，清人有诗云“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香”。担子一头放小火炉，上置一蒸锅，锅上覆着木板，三摞六层的笼屉摆在上面，一头放江米粉，各色辅料，玫瑰酱或桂花酱、黑芝麻，混着花生粉和核桃粉的白砂糖，有些讲究的，还会放一些果脯葡萄干之类的，大抵是些小孩子喜欢的甜食。挑子头里挂块木牌，有写八宝镜糕、有写镜糕。 现在卖镜糕的摊子不用挑子了，多是些三轮车，载着这些东西，方便行走。

在如今的餐饮行业，竞争力也是很大的，而这些投资者比较看重风险小一点的项目，小吃行业属于那种小本投资的行业，小吃不管是香味还是口感，满足了不少消费者的味蕾，成为非常有名气的小吃项目。而一般在如今的大环境下面，八宝玫瑰镜糕赢得了不少消费者的关注，其发展前途光明，到西安唯典小吃培训中心学习八宝玫瑰镜糕、桂花糕、陕西甑糕等小吃技术，随到随学，不限时间，老师一对一手把手教学，学员实践上手操作，包教包会，学会为止，终身免费技术升级。如果您感兴趣可以联系西安唯典小吃培训中心24小时咨询电话及微信：13319209066

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