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传统面馆碰到的问题及解决方法

发布时间:2019-08-23
来源:西安唯典餐饮管理有限公司

生意做遍,不如卖面。

很多人出来创业第一步想的就是餐饮,开面馆也是个不错的选择。面食,自古以来就是人们最爱的主食之一,因此现在越来越多的人喜欢投资开一家属于自己的小面馆,只需区区几万元就可开店,是不可错过的投资创业好项目。但开面馆会碰到很多问题,今天来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家介绍一下。

传统面馆碰到的问题及解决方法


来自西安唯典陕西小吃培训的小编先来分析一下传统面馆都会碰到哪些问题:

1,人工很高,因为很多都是手工做,还累的不行,因为大多数人只认手工面。

2,每碗面下出来后都得盐呐、醋呐、辣子呐好几种调料单独去调,流程很复杂,又得占用一个人工,还得是熟手,要求高,不然口味变化很大,影响严重。

3,在店里吃还行,一旦上外卖,半个小时一个小时的送到客户手里,面就坨的没法吃了,都是差评,外卖能做上去就见了鬼了。

这几个问题都是严重制约面馆发展的绊脚石,传统的面馆很难做到标准化,过度依赖个人技术,带来的结果便是一开分店品质就会严重下降,无法像KFC快餐一样快速复制扩张。

传统面馆碰到的问题及解决方法


我们在来看看具体解决方案

1,用机器面代替手工面,别看是机器面,但是面条本身有专门的配方和制作工艺,口感和手工面完全一样,依然很劲道,放四十分钟都不会坨,每天面直接送到你店里,这块在成本上至少省一个专门和面揉面扯面的人,按西安的行情一月至少省4000块。

2,研发复合调料,一碗一勺,简单明了,不用再一种种调料的去调,避免了人不同味道不同的痛点,是个人都能做,没有任何要求,要求低,开的工资自然就低。

3,面条的独特工艺保证在外卖配送的半个小时到一个小时时间内不会坨,送到客户手中后品质损耗度很低,解决了面食外卖普遍存在多年的疑难问题。

4,流水线作业,煮面捞面→调碗→出餐标准三人作业,面煮好后直接复合调料+肉素臊子+辣子,完事儿了!这一过程我们可以简单理解为就是最后简单组装了一下,因为所有东西都是标准的,出餐速度更快快了,口感还不输你手工做的,省工省时省心,比以前来说不知道要轻松多少事。

传统面馆碰到的问题及解决方法

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