西安美食剁椒面，10块管饱还有卤蛋

西安，不仅是世界闻名的古都，而且是美食的天堂，食客们随便走到哪里都会时不时地发现惊喜。

西安也是众多美食发源地，过一段时间就会火起来一种美食，今年到西安唯典小吃培训学习最火的面食就是网红剁椒面、网红爆肚面，今天西安唯典小吃培训就给大家介绍西安目前最火的剁椒面。

剁椒面价格是相当的亲民，10元一份，里面还包含了一个卤蛋。剁椒面最让大胃王们开心的是，可以免费加面！剁椒面本身味道就很着调，再加上这免费的福利，真是美得不要不要的。

剁椒面看上去，非常像汇通面，汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的特点重料少汤。主要配料一般为土豆、胡萝卜臊子+肉臊子。（可要求加入香菜）。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。

虽然剁椒面配料跟汇通面极其相似，也有香而不辣的辣子，但剁椒面主要食材搭配是拉条子、卤蛋、卤汤、油泼辣子、剁椒、青菜、素臊子（土豆、胡萝卜、韭菜、青椒圈、千页豆腐），剁椒面香而不算太辣、与汇通面最为主要的区别是剁椒面不酸、并且没有肉臊子。

剁椒面条是粗面条（手工拉条子或者机器棍棍面），吃起来很有嚼劲，面煮的时间也要恰到好处，少一分则硬、多煮一会估计就该软囔囔的了。剁椒面的卤蛋很入味，臊子没啥，几乎可以忽略，应该只是为了增加一些口感才存在的吧，另外也是成本比较低的两种蔬菜了。

剁椒面辣子还是陕西那种香而不辣的辣子，很舒服，很香。不过这个面精彩的部分就在剁椒和韭菜了。剁椒把真个面的口味都提升到一个更高的档次了，辛辣气一下子就上来了，稍微有点上头，不过真的是很开胃很下饭啊。韭菜虽然放的不多，但是非常提味，虽然是一碗不见肉星的素面，却香辣美味，让人欲罢不能，只好一口接一口随着性子一路吃下去。

食客吃完一碗剁椒面，不过瘾，可以去老板那里加面，这加面是免费的！真是出乎意料，本来这一碗面就不贵，还免费加面，真是为老板捏了一把汗，其实面条的成本很低，买家没有卖家精，老板可是挣的盆满钵满。

剁椒面可用碗装着卖，也可以用水瓢装着卖，您可别小看这剁椒面，一碗卖10元，老板可以挣7元，只要人流大，卖剁椒面每月赚个万八千的真不算事。

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