中国人热爱一切食物，鸡爪凤爪尤甚！

中国人热爱一切食物，鸡爪尤甚，一个广为流传的数据是,全世界80%的鸡爪都进了国人的肚子。中国人吃鸡爪的传统由来已久，最早可追溯至公元前239年的战国，《吕氏春秋》中记载：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足”。

在后世的文学作品中,也常常能够见到鸡爪的身影，兰陵笑笑生在明代世情小说《金瓶梅》中写到:“桌上无非是鹅鸭鸡蹄，珍果人间少有，佳肴天上无双。”其中可见老祖宗们对鸡爪的热爱与赞扬。

为什么中国人会把鸡爪叫做凤爪？

是因为生肖中人们习惯把蛇称做“小龙”，把鸡称作“小凤”，民间也有龙凤呈祥的说法。因此把鸡爪称做“凤爪”，除了讨吉利，也是约定俗成的称法。

中国人为什么这么热爱凤爪？

西安唯典小吃培训认为只有一个原因“好吃”！鸡爪属于市场上常见的食材，却在中国人的手中被做出花来，泡椒凤爪、虎皮凤爪、柠檬凤爪、蒜香凤爪、洪濑凤爪、降龙凤爪等等做法不一而足。

如何挑选鸡爪？

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪的储存方法？

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

在哪学习凤爪技术？

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