唯典小吃创业云课堂新上线项目《陕西八大碗-八宝甜饭》-西安唯典餐饮管理有限公司
 

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唯典小吃创业云课堂新上线项目《陕西八大碗-八宝甜饭》

发布时间:2022-04-25
来源:西安唯典餐饮管理有限公司

陕西八大碗-八宝甜饭

八宝甜饭,是陕西关中地区逢年过节、宴请宾客时必备的一道佳肴,俗称“甜盘子”。它既以色、香、味、形俱佳而著称,又以食用时点燃白酒,火化红糖而入胜。

八宝甜饭是以糯米为主料,一般多配以营养丰富的红枣、莲子、蕨麻、薏米、花生、葡萄干、核桃仁、白果等,也可因时因地而异。这八种珍品垫在碗底,上面盖着糯米,上笼蒸一个小时,吃时,扣在盘内,色泽鲜美。放上红糖,浇上白酒,点燃。红糖一经火化,便泛出浓郁的酒香,溶解于色泽绚丽的八宝饭内,吃起来香糯筋黏绵甜,别有风味。

主要食材:

糯米、红枣、蜜枣、葡萄干、青红丝等

主要设备:

蒸锅

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