发布时间:2022-03-15
来源:西安唯典餐饮管理有限公司
炒花甲是一道著名小吃,制作原料有花甲、油、盐等,烹饪简单、营养丰富。注意炒花甲前要用水泡一下,然后用开水焯一下。
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。
花甲个头较小,贝壳表面颜色般为黄褐色,壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗,花纹变大,有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。
主要食材:
花甲、辣椒、花椒、麻椒、各种香料
主要设备:
炒锅
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