小编天天在“今日头条”的“唯典餐饮美食文化”头条号里给各们朋友介绍陕西的美食，经常会提到陕南、陕北、关中，可能很多朋友对关中还不是很了解，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家介绍一下什么是关中。

关中因四面高山环绕，所以地势险要。南面有秦岭连绵，隔绝南北；北面有北山山系，阻隔了西安与北方的交通；东面有崤山纵列，作为西安的屏障；西面有汧山、陇山相接，抵挡了西北面少数民族的侵扰。在古代交通和武器落后的情况下，关中守军只要坚守四面山岭间的关隘，敌人是难以攻入关中的。因此古人谓关中“披山带河，四塞以为固”，这也成为不少帝王选择在关中建都的原因。

“关中”这个称谓，最早始于战国时期。由于这块土地地处暖温带，气候温和，四季分明，水草丰美，是原始农业最发达的地区，自古为兵家必争之地。在那个诸侯割据、群雄争霸的年代，为了防备敌国的进攻和进攻敌国，在我们居住的这片属于秦国的土地的四周，西面设有大散关，东面设有函谷关，南面设有武关，北面设有萧关，所以把围拢在这四关之中的地方就称作“关中”（后增东方的潼关和北方的金锁关两座）。《鸿门宴》：“沛公欲王关中，使子婴为相”，《过秦论》：“始皇之心，自以为关中之固”等都是对“关中”一词的最早记载。

关中

关中历史上从来不是正式的行政区划，关中是指“四关”之内，关中只是大家约定俗成的叫法，关中还有广义和狭义之分。

广义关中

广义关中即东函谷关、西大震关、南武关、北萧关。包括了甘肃东部、河南西部、宁夏南部的一部分地区。

河南灵宝函谷关

函谷关位于河南省灵宝市北15公里处的王垛村（依《后汉书·郡国志》所载：“谷城”瀍水出，有函谷关。谷城隶属河南尹辖治，遗址应在今洛阳市西北磁涧镇柴湾村附近，而东汉时的函谷关应在今新安东3.5公里处。），距三门峡市约75公里，地处“长安古道”，紧靠黄河岸边。因关在峡谷中，深险如函而得名。古人王氏曰：自灵宝以西今河南灵宝县、潼关以东，皆曰桃林。自崤山以西崤山，见河南名山三崤、潼津以南，通称函谷。

甘肃清水大震关

大震关在今甘肃清水县东陇山东坡。唐中叶以后为防御吐蕃的要地。 在陕西陇县西陇山下，即陇关也。章怀太子曰，陇关，陇山之关也。今名大震关。《元和志》：大震关，后周置，汉武至此南雷震，因名。《唐书地理志》：汧源县西有安戎关，在陇山，本大震关，大中六年防御使薛逵筑，更名。《通监江》：“自薛逵徙筑安戎关，由是汧陇之人，谓大震为故关，安戎为新关。”新关在故关西，与故关并为戍守处。　大震关　亦称陇关，位于今清水县东陇山一带。元鼎二年（公元前115年），汉武帝率百官到崆峒山巡游，经清水，翻越陇关，因雷震惊马，后人称为大震关。北周天和元年（公元566年）于此设置关隘。

陕西丹凤武关

武关，古晋楚、秦楚国界，位于陕西省商洛市丹凤县东武关河的北岸，与函谷关、萧关、大散关成为“秦之四塞”。武关历史悠久，远在春秋时即以建置，名曰“少习关”，战国时改为“武关”。关城建立在峡谷间一座较为平坦的高地上，北依高峻的少习山，南濒险要。关城周长1.5公里，城墙用土筑，略成方形。东西各开一门，以砖石包砌卷洞。建国前西门上有“三秦要塞”四字，东门有“武关”二字，内门额上有“古少习关”四字。建国后城门、城墙等遭到毁灭性破坏。关西地势较为平坦，唯出关东行，延山腰盘曲而过，崖高谷深，狭窄难行，因此武关为古代兵家必争之地。

宁夏固原萧关

萧关，在今宁夏固原东南。六盘山山脉横亘于关中西北，为其西北屏障。自陇上进入关中的通道主要是渭河、泾河等河流穿切成的河谷低地。渭河方向山势较险峻，而泾河方向相对较为平易。萧关即在六盘山山口依险而立，扼守自泾河方向进入关中的通道。萧关是关中西北方向的重要关口，屏护关中西北的安全。 关中西北方向的威胁主要来自陇西、河西及青藏高原上的游牧民族。秦汉时期主要是匈奴，隋唐时期主要是突厥、吐蕃，北宋时主要是西夏党项。萧关为关中抗击西北游牧民族进犯的前哨。汉文帝十四年（公元前166年），匈奴曾入萧关，袭扰北地等郡，致使关中震动。汉武帝时，国力增强，重视北边国防。汉武帝曾两次出萧关，巡视西北边境，耀兵塞上，威慑匈奴。自北朝后期起，突厥称雄塞外，中原政权频受其扰。唐武则天时，曾任魏元忠为萧关大总管，统重兵镇守萧关，以备突厥。北宋时，党项人建立的西夏称雄西北。在宋夏之间近百年的对抗中，萧关一带为双方对峙前沿。

狭义关中

狭义关中即现关中地区，即东潼关、西散关、南蓝关、北金锁关。狭义关中位于陕西省中部，包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区的部分地区。

陕西潼关县潼关

潼关位于陕西省渭南市潼关县北，北临黄河，南踞山腰。《水经注》载：“河在关内南流潼激关山，因谓之潼关。”始建于东汉建安元年（196年）。潼关是关中的东大门，历来为兵家必争之地，居中华十大名关第二位，素有“第一关”的美誉，乾隆皇帝游历帝国大好河山，行至于此，也不免感慨潼关之险峻，并于城楼外横额上留下“第一关”的鎏金御书。 潼关设于东汉末，当时关城建在黄土塬上，隋代南移数里，唐武则天时北迁塬下，形成今日潼关城旧址。唐置潼津县，明设潼关卫，清为潼关县，民国时袭之。因为潼关地处黄河渡口，位居晋、陕、豫三省要冲，扼长安至洛阳驿道的要冲，是进出三秦之锁钥，所以成为汉末以来东入中原和西出关中、西域的必经之地及关防要隘，历来为兵家必争之地，素有“畿内首险”、“四镇咽喉”、“百二重关”之誉。 潼关位于关中平原东部，雄踞秦、晋、豫三省要冲之地，潼关的形势非常险要，南有秦岭。东南有禁谷，谷南又有12连城；北有渭、洛二川会黄河抱关而下，西近华岳。周围山连山，峰连峰，谷深崖绝，山高路狭，中通一条狭窄的羊肠小道，往来仅容一车一马。过去人们常以“细路险与猿猴争”、“人间路止潼关险”来比拟这里形势的隆要。杜甫游此后也有“丈人视要处，窄狭容单车，艰难奋长戟，万古用一夫”的诗句。

陕西宝鸡大散关

大散关（Sanguan Pass）为周朝散国之关隘，故称散关。中国关中四关之一。位于宝鸡市南郊秦岭北麓，自古为“川陕咽喉”。秦汉时期（前206年），刘邦“明修栈道，暗度陈仓”就从这里经过。三国时期，曹操西征张鲁亦经由此地。据陈寿《三国志》记载：“（建兴六年）春，亮复出散关，围陈仓，曹真拒之。”散关是一个交通枢纽，具有很重要的战略位置。南宋著名诗人陆游著有《书愤》其一“楼船夜雪瓜洲渡，铁马秋风大散关”。 因其扼南北交通咽喉，自古为“川陕咽喉”、兵家必争之地。

陕西蓝田蓝关

蓝关，又称蓝田关，在西安蓝田县的南部秦岭山脉之中。韩愈的“云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前”，虽然让“蓝关”知名，但对韩愈来说，《左迁至蓝关示侄孙湘》却是苦难的产物。公元819年正月，唐宪宗命宦官从法门寺塔中将释迦文佛的一节指骨迎入宫廷供奉，并送往各寺庙，要官民敬香礼拜。韩愈看到这种信佛行为，便写了一篇《论佛骨表》。劝谏阻止唐宪宗，指出信佛对国家无益，而且自东汉以来信佛的皇帝都短命，结果触怒了唐宪宗，韩愈几乎被处死。经宰相裴度等人说情，最后韩愈被贬为潮州刺史。 韩愈接诏不能在长安久留，当天就收拾行李，辞别亲友，找辆马车，携带家眷及几个仆人匆匆上路。史书记载，韩愈一出长安，一场铺天盖地的大雪悄然降临，即刻掩盖了古道尘土，淹没了蓝田秦岭古道的高塬与沟壑。进入秦岭深山“蓝关”时，车轮陷于大雪覆盖的古道沟岔之中，任凭驭手怎样挥鞭，几匹老马只是仰天长嘶，再也不能举蹄前行。韩愈望着群山峻岭的旷野，陷入了前所未有的困境。据说就在他万般无奈之时，看见远处一匹快马飘然而至，马上坐着的竟是他的侄孙韩湘。韩愈百感交集，他看着韩湘，面对群山，吟出了《左迁至蓝关示侄孙湘》这首千古名篇。韩愈受困 “蓝关”，因受惊受寒一家都病倒了。他们在“蓝关”停留了几天，韩愈病稍愈就在韩湘护送下，历尽千辛万苦才抵达了潮州。

陕西铜川金锁关

金锁关，俗称“三关口”，是古代兵家的必争之地，享有“雄关天堑，鹰鹞难飞”之称誉。雄峙于同官县（铜川旧名）故城，即今铜川市印台区人民政府驻地北面12.5公里处，是今铜川市印台区金锁关镇人民政府驻地。镇区交通便利，是210国道（西安-包头段）、铜（川）黄（陵）一级公路及305省道两纵一横公路干线的交汇点，南距西安126公里，北距黄帝陵75公里，西北距唐玉华宫25公里，是北上延安、榆林，西通甘肃、宁夏，南下关中的交通“咽喉”。

关中城市群

现陕西关中平原，指中国陕西秦岭北麓渭河冲积平原，平均海拔约500米，又称关中盆地，其北部为陕北黄土高原，向南则是陕南山地、秦巴山脉,为陕西的工、农业发达，人口密集地区，富庶之地，号称“八百里秦川”。历史 关中之名，始于战国 。 现关中之地包括西安、咸阳、宝鸡、渭南、杨凌、铜川等市地。小编所在的西安唯典陕西小吃培训中心也位于关中平原的中心陕西西安哟！

八百里秦川，陕西关中平原指的是秦岭北麓渭河冲积平原, 因此又称渭河平原，它南倚秦岭，北界北山，西起宝鸡峡，东至潼关，东西长约360公里，约占全省土地总面积的19%，自古以来，这里风调雨顺，土地肥沃，农业发达，为秦国文明的兴起奠定了强大基础，所以号称“八百里秦川”，也是黄河流域华夏文明的发祥地。

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