民俗咸阳：端着老碗上“饭市”

在咸阳乡村有一种乡俗：除非雨雪大风天，到吃饭时人们极少窝在家里，大都端着老碗走出院落，到街巷中间一个较为宽敞的地方聚集，所谓“饭市”就由此得名。这老碗一般是耀州产的，碗边厚实，碗底厚重，虽是粗瓷却大而实用，甚至比小盆还大，盛一碗冒尖的饭足有六七两，因此有了那句“碗盆分不开”的顺口溜。同时，陕西八大怪之一：“板凳不坐蹲起来”，也在这里表现得淋漓尽致。上“饭市”的人，没有人带凳子，都无一例外地蹲着吃饭拉话。

人们出家门时，一般都是左手端碗，右手抓馍和筷子，大步迈向饭市，不到饭市不张嘴，即使性急的路上也不动筷，为的是早到饭市抢占一蹲之地。喜欢大声谝闲传的人一般都会选择饭市最显眼的地方蹲下来，同在一起的还有饭食比较好的人。这后一类人虽无显摆之心，却喜欢有意无意地把好饭食张扬一番：假如是面条，他会用筷子把细长的面条挑得高高的，再有滋有味地送进嘴里去。还有些人在不惹眼的墙旮旯背角落处倚墙而蹲或立，这并不是穷汉或小户人家，只是习惯于寡言少语。

在饭市上，人们总是边吃边聊，边聊边吃，摆开架式吃个把钟头不算稀奇。如有大人需要添饭，往往指派其子女跑腿，他本人绝不挪窝。而许多进了城的老咸阳人也忘不了这个习惯，吃饭不爱在家里呆，老是端着碗往出跑，喜欢在家属院一个众人聚集处和对劲的乡党们蹲在一堆边聊边吃。

千万不要小看这难登大雅之堂的饭市，它是个露天信息发布源和传播中心，又是个民众舆论发布台。国家事、乡镇事、生产队事，乃至各家的婆媳事、妯娌事、姑嫂事等，都会一阵风地从饭市穿街而过。饭市上“路透社”新闻最迅捷，人们的消息最灵通，也都畅所欲言，直抒胸臆，褒贬时事，评说人物，少忌讳，多直肠，还兼谈天气谈节气谈农活谈收成，当然也少不了相互取笑调侃。后来，村里通了电，安了高音喇叭，乡党们在饭市还不误听新闻。生产队长还把饭市看作自己的“政治舞台”，许多“会”都在饭市召开：讨论农活、布置活路……

饭市里没有饭桌，没有名酒，没有山珍海味，但充满了真诚和率直，洋溢着热闹和自然。进城后在水泥“堡垒”里待久了，总会怀念那乡间的饭市，怀念乡亲们的老碗、蹲功、嬉笑怒骂和谝闲传，怀念父老乡亲的音容笑貌，更怀念人们之间那质朴、和谐、率真、平等的挚情……

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信：18109282056，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！