西安网红剁椒面卖火了，剁椒用什么辣椒比较好？

在陕西，没有辣椒的面，绝对是不受欢迎的，“一碗燃面喜气洋洋，不放辣子嘟嘟囔囔“这两句民谣是对秦人的经典概括，由此也可看出面与辣子在陕西人生活中的分量：可以没有菜，但绝对不能没有辣子。

最近在西安很火爆的网红剁椒面就是聪明的陕西人在传统陕西面食基础上改良的，在陕西面食”筋道、酸、辣、香“的基础上经过改良，去掉了酸，形成了以筋道、辣为主的口感。

很多到西安唯典小吃培训学习剁椒面技术的学员不仅开了自己的剁椒面馆，还注册了自己的品牌，让别人加盟自己的剁椒面，为了有自己的特色都在咨询西安唯典小吃培训：“剁椒是剁椒面的灵魂，那么为了有自己的特色可以用什么辣椒自己做剁椒呢？”下面西安唯典小吃培训的小编就给大家解答一下，先祝各位学员朋友，生意兴隆，有很多人加盟你们的剁椒面、爆肚面馆。

通常我们制作剁椒是用我们所熟知的尖辣椒，外形较小，红色细长的那种。用刀剁碎，撒上盐放在密封的容器里，几天后就可以了。

但为了突出我们自己剁椒面的特色以下几种辣椒，也可以使用：

1、朝天椒

这是一种我们很常见的辣椒。因为这种辣椒是朝着天生长的，因此得名朝天椒。朝天椒的果实很小，口味和青椒差不多，它的辣度可以算是中等偏上。

2、灯笼椒

因为这种辣椒外形看起来很像灯笼，所以叫灯笼椒。灯笼椒的果实大，果肉比较厚，口感柔软，它的辣度偏低，灯笼椒外形比较好看，有很多种颜色，不但能供人食用，还能当做观赏植物。

3、牛角椒

牛角椒是全国八大名椒之一。牛角椒这个名字得名于它的外形非常像牛的角。牛角椒一般有红色和绿色两种颜色，它的果实很大，皮和肉都比较厚，辣度适中。

4、七星椒

七星椒的果实小，皮薄肉厚。是一种很辣的辣椒，如果想让您的剁椒面超辣的可以尝试一下。

上面给大家介绍了一些常见的辣椒的种类。当然辣椒的种类远不止这些，还有很多变种辣椒。现在大家对剁椒面用什么辣椒比较好这个问题应该有了一定了解吧。

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