做凉皮要哪些工具和设备、开店卖凉皮需要什么工具和设备？

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面筋面皮、米皮、酿皮、烙面皮的统称。现在在西安如果说凉皮一般是指面筋面皮，凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。口味酸中带辣，正是这种口味和四大特点，才使得陕西凉皮受到大众的普遍欢迎。

凉皮要用小麦面粉（高筋小麦粉）通过和面、洗面、蒸制加工，做成的一种凉吃面食，凉皮历史悠久，在陕西农村几乎家家都会做，但如果想开一家凉皮店还是应该来西安唯典小吃培训中心学习正宗技术的，商用凉皮的配方、辣椒油与家用有很大的区别，像陕西凉皮、秦镇米皮、汉中热米皮、麻酱酿皮、擀面皮、烙面皮、五彩凉皮、黑米皮这些都是西安唯典小吃培训中心培训最多的小吃项目，今天来自西安唯典小吃培训中心的小编给大家介绍一下，做凉皮需要什么设备和工具。

凉皮培训-电子称可以称重面粉、水、辣椒、调料等，不锈钢盆和面洗面用

凉皮培训-大锅蒸凉皮用，需要锅盖密封好的，蒸凉皮不能漏气

凉皮培训-凉皮锣锣，要选用雪花铁皮的，不锈钢的不好用

凉皮培训-不锈钢桶，洗好的面浆在里面沉淀

凉皮培训-密漏，过滤面浆中的面筋块

凉皮培训-炒锅，可以烧油做凉皮辣椒油

凉皮培训-油温计，新手建议使用，有经验后就不需要了

凉皮培训-切凉皮大刀

凉皮培训-切好的凉皮放入不锈钢盘中

凉皮培训-大碗和盘子，放调料水、辣椒油和蒜水，盘子吃凉皮用

西安唯典小吃培训中心位于凉皮原产地陕西西安，主要培训各种小吃技术，如果您想学习陕西凉皮技术、秦镇米皮技术、汉中热米皮技术、麻酱酿皮技术、擀面皮技术、烙面皮技术、五彩凉皮技术、黑米皮技术可以联系西安唯典小吃培训中心，24小时咨询电话及微信：18109282056

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