做潼关肉夹馍需要什么设备

老潼关肉夹馍是现在风行大江南北的陕西特色小吃，馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。

老潼关肉夹馍相对于西安传统的腊汁肉夹馍设备要贵一些，而且不太容易购买到顺手好用的老潼关肉夹馍电烤炉，下面来自西安唯典小吃培训中心的小编给大家介绍一下老潼关肉夹馍的电烤炉。

老潼关肉夹馍电烤炉

老潼关肉夹馍的烤炉分为烧电、烧气、烧煤三种，现在用烧电的多些、因为烧电的安全、方便、卫生、而且很多店面不许用明火。

电源

老潼关肉夹馍电烤炉不需要用工业电，一般的家庭空调用电就可以了，功率一般四到六千瓦，最好加上漏电保护器。

电源控制部分

老潼关肉夹馍电烤炉可以分别控制上层的烙炉和左烤炉右烤炉。

烙炉

烙炉主要是烤制老潼关肉夹馍的花纹。

烤箱

下面有左和右两个烤箱、老潼关肉夹馍在上面烙炉烙制好花纹后，可以分别放入左右烤箱，在这里老潼关肉夹馍就出锅了。

上烙下烤

上烙下烤两不耽误，烤制时间比烙制时间长些。

刚出炉的馍

刚出炉的老潼关肉夹馍是鼓起来的，中间空心一层一层的。

烤盘

每次根据馍大小的不同可以分别放入三到四个馍。

接渣盒

老潼关肉夹馍易碎和掉渣，所以烤箱里面有接渣盒。

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