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麻辣米线、三鲜米线、酸菜米线培训

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麻辣米线、三鲜米线、酸菜米线培训项目介绍

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是和陕西凉皮、肉夹馍搭配最多的小吃之一,也是西安唯典小吃培训中心培训最多的项目。

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米线历史悠久,在最早的烹饪书《食次》中,记为“粲(càn 本义为上等白米)”。《食次》约为南北朝或更早的著作,此书南宋时就已经失传了,现在人知道《食次》是因为在《隋书》中所记的《食馔次弟法》,是《食次》的节选。

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米线分为酸浆米线和干浆米线,因为酸浆米线制作周期比较长(和陕西的擀面皮要把面浆发酵一样),全国市场里不是很普遍,西安唯典小吃培训中心这里就简单介绍下干浆米线的制作方法流程。

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先将将大米倒入桶中,用凉水浸泡。把浸泡过的大米捞出,控干水分,把控干水的大米用石碾子碾(现在都是用粉碎机)成粉状,把水和米面按比例和好。把和好的用压面机压成米线,压出来的米线根据机器的不同有粗,有细。根据自己的需求来做,最后把压出来的米线晒干即可。在食用米线之前,需要先要用水泡开,然后蒸、煮、炒都可使用。

这里西安唯典小吃培训中心的小编只是介绍米线的做法,其实市面上一般都是购买成品米线泡发制作,很少有手工制作米线并且做成食物的商家了。

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米线制作方法多样,比如过桥米线、砂锅米线、上汤米线、豆花米线、凉拌米线等,不过和肉夹馍搭配最多的就是麻辣米线、三鲜米线、酸菜米线等,这些米线西安唯典小吃培训中心都是可以培训技术的。

米线培训最重要的就是学习米线的酱料和高汤的制作,其他的配菜或者配料都是可以任意搭配的,如果您想学习米线技术,参加米线培训可以联系西安唯典小吃培训中心,24小时咨询电话及微信:18109282056