西安街头的凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、油泼面等10大特色小吃被中外游客视为“不可不试”的西安美食代表。如果一个外地的朋友来西安让你带他去吃最地道的西安小吃，您肯定会发愁的，愁的不是带朋友去吃什么小吃，而是西安这么多小吃我们去吃哪个，肚子太小呀！下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家整理了关于陕南、关中、陕北的美食顺口溜，大家记下来，以后有外地朋友来就可以显摆一下了。

大美陕西

在介绍以前先告诉大家为什么分陕南、关中、陕北，为什么称为“三秦”？这要从项羽说起：

公元前206年项羽领导的军队在刘邦之后也来到咸阳。项羽出身于楚国旧贵族家庭。在秦末农民起义时为恢复楚国，公元前207年在巨鹿之战中项羽消灭了秦军主力，章邯投降。公元前206年项羽引兵入咸阳，杀了已归降的秦王子婴，并火烧咸阳城，焚毁阿房宫，自立为西楚霸王。 项羽后引兵东向，都彭城（今徐州），以中国最高统治者自居，大封诸侯。其中将刘邦封汉王，都南郑，辖陕南及巴、蜀之地。

为防刘邦势力扩张，牵制刘邦，他又将陕西的关中和陕北一分为三：

封秦降将章邯为雍王，都废丘（今兴平东南），辖咸阳以西及甘肃东部地区；

封司马欣为塞王，都栎阳（今西安阎良附近），辖咸阳以东；

封董翳为翟王，都高奴（城址史有三说：富县、安塞、延安）辖陕北。

将关中之地分封给秦朝三个降将。故后世泛称陕西为“三秦”，咸阳成了三秦的分界点。《史记·项羽本纪》中有“是时，还定三秦”。其实当年的三秦是指潼关以西的关中地区，不包括陕南，只是由于后来人们理解的“三秦”观念的变化，即将陕北、关中、陕南合称为“三秦”。

关中风情

【关中篇】

关中人，爱咥面， 花样翻新名目繁。

擀面烙面铡刀面， 拉面扯面biangbiang面。

揪面甩面摆汤面， 撕面压面饦饦面。

臊子面，像细线， 下在锅里莲花转。

片片面，像麻钱， 盛在碗里不会粘。

魚魚面，像蒜瓣， 吃在嘴里爽半天。

如果你还不解馋， 回民坊里转一转。

贾三包子味道鲜， 凉皮夹馍是套餐。

羊肉泡馍咥一碗， 让你知道啥叫颤。

钟楼奶糕味不赖， 舔上一口爽歪歪。

如果你还没咥够， 永兴坊内瞅一瞅。

特色吃喝样样有， 挑着尝尝精神抖。

丸子汤，葫芦头， 味道鲜美又爽口。

锅盔馍，腊牛肉， 吃不了咧兜着走。

热油茶，糊辣汤， 喝上一口满嘴香。

擀面皮，热镜糕， 一辣一甜很地道。

关中美食还很多， 习连套餐真是嘹。

有心叫你咥一顿， 怕你撑得肚皮破。

干脆来瓶西凤酒， 不醉不归待宾客。

陕南石泉

【陕南篇】

陕南人，有特点， 不讲住来不讲穿。

有钱没钱先顾嘴， 小吃多成一河滩。

汉中风味香辣酸， 米面皮子随处见。

菜豆腐，浆水面， 还有略阳灰搅团。

核桃馍，散面饭， 最嘹黎坪八大碗。

山珍海味油腻腻， 不如王婆麻辣鸡。

梆梆面，粉皮子， 加上西乡酸辣子。

石门麻辣豆瓣魚， 麻里透香满嘴溢。

安康蒸面最出名， 紫阳蒸盆美味浓。

玫瑰包子香菇丸， 吃了舒坦福寿全。

商洛独有商芝肉， 百步留香吃不够。

有朋远自他乡来， 漫川八件尽享受。

陕北农村

【陕北篇】

陕北酒饭更不差，洋芋擦擦口感佳。

子长煎饼卷椿芽， 快把老衲馋死啦。

摊黄馍馍香又香，后生吃的哈水淌。

陕北抿节像虫虫， 一顿咥饱要成龙。

荞面铊铊味不错， 三天不吃就思摸。

黑楞楞，钱钱饭， 只管好吃甭管看。

麻汤饭，就小蒜， 婆姨吃了打老汉。

红枣酒，黄米饭， 吃遍陕北算好汉。

羊肉泡饼味道鲜， 再来一碗羊肉面。

吃饱撑硬把活干，肚皮圆圆嘴还馋。

从哪来，到哪去， 咥饱喝好再继续。

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