西安灌汤包为何被誉为“西北一绝”

西安是北方小吃之都，西安的小吃名气比较大的有羊肉泡馍、水盆羊肉、灌汤包子、肉夹馍、臊子面、米面皮、腊牛肉、菜豆腐等等，而且店多得惊人，可以用满街满眼来形容，李家、孙家、白家、铁家、米家、王家、樊家、兰家、邢家、贾家、金家、安家、袁家、范家、乌家、魏家、贾家啥啥的，还都得加上个“老”！一水儿百年老号！那架势似乎自大唐没落到满清以后，全西安城只剩下厨子和吃货了。

今天西安唯典小吃培训中心的小编就给大家讲讲这“灌汤包”，灌汤包子是西安有名的风味小吃，包子形状像软缎灯笼罩，内有汤，馅成球，汤能浮馅，被誉为“西北一绝”。

灌汤包顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，其实不是的，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把牛骨髓原汤打在馅中，经特殊技法包好以后经笼屉上火一蒸而不漏。

西安灌汤包“汤能浮馅”的制作秘密在于把牛骨髓原汤打在馅中。在包之前把肉馅冻在汤馅中，用面皮包好后放蒸笼上一蒸，冻汤便化开了。灌汤包讲究面皮要包的严，不能有缝，包子不粘笼屉。这样蒸熟后才能提起来像灯笼，且不漏汤。

吃灌汤包子，也是一门重要的学问。灌汤包子皮薄，吃时不可心急，因为里面的汤非常烫。吃的时候首先要破一个小口，对着口轻轻吹，使里面的汤汁温度降下来。待到温度稍凉的时候，可用嘴轻轻吮，小口小口的吸着里面的汤汁，就像是在品味一道非常鲜美的汤。等到里面的汤吮完，便可一口将皮吃完。唇齿留香，让人食指大动，想吃下一个，西安本地人吃灌汤包一般还要搭配八宝粥。

皮薄，馅嫩、汤鲜，佐以醋、香油、辣子油、蒜水等，吃起来味美可口这是西安灌汤包的特点。西安灌汤包子受到广大顾客的欢迎，一个重要原因是由于这是地地道道的中国式快餐，又好吃，又快捷，并且经济实惠。

如果您想学习灌汤包技术，开一家卖灌汤包的店，可以联系西安唯典小吃培训中心，24小时咨询电话及微信：13319209066

灌汤包技术培训中心,去哪里学做灌汤包,灌汤包培训,清真灌汤包培训,学做灌汤包,正宗灌汤包培训,早点培训,中国最有名灌汤包,杭州小笼包培训,灌汤包水与料的比例,贵州灌汤包培训,灌汤包怎么做,灌汤包哪里的最出名正宗,学做正宗灌汤包,灌汤包培训基地,灌汤包的面怎么和,灌汤包培训学校的地址和电话,什么地方可以学做灌汤包,隆昌灌汤包培训学校,那里学灌汤包比较好,学做灌汤包,正宗灌汤包培训