脚踏四方，胃于西安！

本人生在四川，天生对美食具有独特细腻的感知和见解。

从小对川味的依赖和喜爱自无需说，相信大众也对那一口麻辣鲜香欲罢不能的上瘾。长大后一直流浪北方，逐渐对北方饮食有所习惯，而如今离开北方，同时也远离了北方饮食的纯正。

来到西安的第一口饮食是炒面，其实在各个地方炒面都是很常见的，在这里，我要说的是西安炒面的独特，从外观，原料，制作流程，到最后舌尖上的口感，风味，都与别处大不一样的。因为是西安，在地理位置上就处于南北东西的中心，不仅在气候，习俗上受东西南北的影响，在历史文化，人口素质上更有千年古都的渊源-------综合了种种，借鉴了种种，也提炼和提高了种种，便成就了今天西安美食的独特与高度。

说的炒面，却扯得远了，但既谈美食，就不得不说它的背景，特别是西安，背景的深厚一如西安美食品味不尽的醇厚和回味。

西安炒面色泽金黄，第一眼便叫人垂涎欲滴，因为原料丰富，制作各异，所以根据各人口味不同，而选择不同吧。概括来讲，西安炒面有鸡蛋炒面，肉丝炒面，蔬菜炒面，木耳以及其它各种风味的炒面，而面条本身又有拉条子和细面条之分，加上种种作料，那叫一个口味鲜美，营养丰富！

西安炒面让太多人着迷和留恋，不仅是它独特的口味，更在于它制作的便捷简单。如果是拉条子，煮熟过凉水再刷上油即可，如果是细面条，则需上笼蒸制。炒面价廉物美，是面馆，夜市，小吃街的主角，更是大多数上班族，事务缠身难得休闲，或者好吃懒做者的首选。

西安美食，炒面只是沧海一粟，除了炒面，还有肉夹馍，麻辣香锅，冒菜，葫芦头，水盆系列，粉汤羊血，陕西特色饼类，米线等等，味有东西南北，也有春夏秋冬，凉菜热菜，温补调理，各具奇效.......

来过西安就会留恋西安，住在西安就骄傲了西安，民以食为天，丰富多彩又独特醇厚的西安美食，不仅让中华儿女千秋万代繁荣无尽，更让所有品尝和喜爱西安美食的人享受到了中华文化的起承转合，发扬光大。

哦，被引诱了？被迷惑了？想吃——请到西安来，想学——请到西安唯典来！

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