陕西周原景区位于岐山县凤鸣镇，岐山是周朝的发源地，也叫西岐，传说周文王在岐山时，岐山有凤凰栖息鸣叫，人们认为凤凰是由于文王的德政才来的，是周兴盛的吉兆，也以凤比喻周文王。

《竹书纪年》中的记载：

文王梦日月著其身，又鷟鸑鸣于岐山。

孟春六旬，五纬聚房。

后有凤凰衔书，游文王之都。

书又曰：

殷帝无道，虐乱天下。

星命已移，不得复久。

灵祇远离，百神吹去。

五星聚房，昭理四海。

周原景区由周城、周公湖、周公庙、凤凰山四大板块组成，形成一方城、一座庙、一面山、一湖水的总体格局，总面积约4平方公里。周原索道飞架南北，将周城、周公湖、周公庙、凤凰山紧密连接，可一日遍览湖光山色与人文胜景。

周原景区以中华周文化展示与传承为核心，以“古、土、乐、奇、巧”为思路规划，以“天、地、人”为轴线分区，将周文化集中创新演绎。 形成集历史古迹参观、文化创新展示、亲子休闲游乐、演艺互动娱乐、特色餐饮体验于一体的多元化大型综合景区。

这几天陕西周原景区以“纣王妲己”火了，具体是对是错西安唯典的小编也不好多加评论，其实周原景区除了“纣王妲己”以外，周原景区其实还有这么多的美食可以品尝，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍这些岐山特色的美食。

岐山臊子面：

古时，周人由豳(bīn)（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开，而其做法也渐渐流传中得到了发展。

岐山臊子面以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

岐山擀面皮：

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

岐山擀面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。

岐山臊子肉夹馍：

岐山臊子肉夹馍用的是岐山臊子面的肉臊子夹在馍中，来历和岐山臊子面一样，是文王斩蛟龙的故事。后人通过长期的烹调实践总结，将这种肉丁做成的膳食品称作臊子。它不仅味道鲜美独特，不腥不腻，既可以独立膳用，也可将臊子肉夹到烧饼里吃，又酸又辣又香，臊子肉能存放数月都不会变质。

岐山醋粉：

醋粉是陕西西府地区独特的传统特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，营养价值是高于凉皮的。只不过由于原料难得，在西府之外的其他地区很难见到。

岐山烙面皮：

烙面皮出自于宝鸡岐山农村，不像其他皮子那样可以机器生产，目前来说纯手工生产才能尽量保留其口感与风味。岐山烙面皮与凉皮的软糯、擀面皮的劲道不同，烙面皮更入味，对调味配料要求更高，口感介于两者之间；烙面皮也分两种,一种是烙好了再蒸,另一种就是蒸好了再烙的.相比较而言,当然还是蒸好了再烙的吃起来更筋道些.蒸面皮就不用多说了,直接蒸好就可以开吃了,当然是面皮里制作最简单的了。

岐山油酥锅盔：

岐山油酥锅盔是在传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的，质感硬、食之酥、口味香醇、存放持久等特点。因而成为岐山人对外馈赠送礼外出旅游之佳品。

岐山稍米包子：

稍米包子，又称烧麦包子，形如酒壶，稍端形似梅花。其特点是皮薄松软、油香爽口。清代光绪初年传入岐境，最初由县城三义馆经营，声誉渐起，遂流布各乡、镇。尤以“长有包子”独具特色,其包子皮薄均匀,用料讲究,肥肉去皮，瘦肉抽筋,菜鲜、油多、调料佳。品种有糖、油、肉、菜等多种,其特点油香不腻,软绵适口。

岐山，一个以悠久历史的周朝文化产地而驰名的地方，不光因为它的历史渊源，同时也带来了独特的风味美食，例如臊子面，烙面皮，油酥锅盔，肉臊子夹馍等，您来岐山旅游不光要看看人文景点，更要尝尝来自西安唯典陕西小吃培训中心小编给您介绍的岐山特色美食。

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