不容错过的子长八大小吃，去子长一定要尝尝！

子长县是民族英雄谢子长的故乡，中央红军万里长征的落脚点和抗日东征的出发地，土地革命后期为中共中央和中华苏维埃政府所在地，建国后定为革命老根据地之一，先后有10名子长籍军人被授予少将以上军衔，素有“红都”和“将军县”之美誉。

下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍一下子长的美食，“不吃煎饼不算到子长。”这是在子长县流传最广的一句话。

陕北地区以做面食见长，子长县虽然是以革命烈士谢子长的名字命名的，但许多人真正认识子长，却是从“子长小吃”开始的。

除了煎饼，子长还有很多好吃的，小忒今天为你一一送上。如果你去陕北，可不要忘了品尝这些美食。“不吃煎饼不算到子长。”这是在子长县流传最广的一句话。

除了煎饼，子长还有很多好吃的，来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编今天为你一一送上。如果你去陕北，可不要忘了品尝这些美食。

不容错过之一：子长煎饼

这是子长最知名的小吃，是用陕北出产的荞麦面糊摊成的，饼薄如纸，银白透亮。煎饼中可以卷入豆腐干、热豆腐、凉拌菜、炒菜、猪头肉等。

蘸上蒜汁和辣椒，绝对让你来一口就难忘。

很多子长人出门在外一回家必须来上一份煎饼，吃到这口儿，他们才感觉到家了。

子长煎饼历史久远，早在元末明初时即开始制作，至今已有六百多年的历史。据传子长煎饼制作时是一种又厚又大的面饼，主要服务于军队的行军作战。到清代传入民间，成为民间群众的小吃或者逃荒、躲匪的“干粮”。由于其加工制作简单可行而流传至今。现在，人们除逢年过节佳佳享用外，招待远方宾客时也是必备佳肴。具有生津解暑，降血脂、血糖等功效，有益于人们的身体健康、白嫩的豆腐配上鲜鸡蛋，口感清醇，不油腻，而且还能降低血脂、子长煎饼原料为荞麦。将荞麦去皮成糁子，加水渗透成糊状，在经过滤后在铁板上摊烙而成。成型后的煎饼有圆形或者椭圆形，碗口大小，薄如纸、白似银，据韧性。食用时卷入猪头肉、红烧肉、酥肉、凉拌菜、热豆腐。豆腐干等就形成了许多种类型的煎饼。食用时的配料有：醋、蒜汤、辣油、西红柿酱、芝麻等。

不容错过之二：油馍馍

由软黄米精致而成，属于糜子类粗粮食品，入口甜而有韧性，含有丰富的多种维生素。

油馍馍初步

擀圆中间打洞

子长油馍馍这个微甜美食非常适合爱吃甜食的小伙伴，强力推荐哦！不过软黄米很占肚子，如果想一次遍尝美味，最好能控制一下。

不容错过之三：子长碗饦

由荞麦仁磨成粉精致而成，粗粮小吃，可以凉调也可以炒食。具有降血脂、降血糖的功效。

碗饦在陕北、山西很多地方都有，不过子长的做法还是很有自己特点。

不容错过之四：油糕

又叫年糕、枣糕，在陕北子长的油糕最为正宗，由软糜子、硬糜子和枣混合而成，入口时甜而有嚼劲。

不容错过之五：子长灌肠

子长灌肠，为子长县传统风味小吃，驰名陕北。由优质荞麦面兑水成糊状，灌入洗净的猪大肠，然后放入锅用慢火蒸熟。

不容错过之六：黄煎

由软糜子制作而成，种类有大米黄煎、小米黄煎等，味甜而可口，属于粗粮食品。

不容错过之七：子长凉粉

主要是绿豆凉粉，是子长的品牌小吃。由绿豆精致而成，具有清热解毒消暑的功效，三九天吃了还可以预防感冒，已经录入延安当地的非物质文化遗产名录。当地人尤爱凉粉，如果是醉了酒，他们都要来上一碗，据说可以爽口醒酒。

不容错过之八：燕燕巧巧

燕燕巧巧?由麦子面粉制作而成，手工捏制成各种动物，再用五谷杂粮来点睛镶鼻，蒸制而成，小的叫“燕燕巧巧”，大的花馍叫“子锤”。

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信：18109282056，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！